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《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》公开征求意见

时间:2019-05-31 00:19:00 来源:中国工商报社 作者: []


  本报讯 为进一步细化基层日常监督检查内容和要求,指导基层有效落实餐饮服务食品安全监管责任,推进新版《餐饮服务食品安全操作规范》实施,提高基层食品安全监管人员监管能力和水平,根据《食品安全法》有关规定,市场监管总局日前组织起草了《餐饮服务食品安全监督检查操作指南(征求意见稿)》(详见国家市场监督管理总局网站),并向社会公开征求意见。
  根据征求意见稿,餐饮服务食品安全监督检查项目共9大项,分别为食品经营许可及信息公示情况,原料控制(含食品添加剂)情况,加工制作过程,备餐、供餐与配送情况,餐用具清洗消毒情况,场所和设施清洁维护情况,食品安全管理情况,人员管理情况,网络餐饮服务情况。征求意见稿还针对每个检查项目列出了具体的检查内容、可供参考的检查方法、相关说明、适用对象,以及适用法律、法规、部门规章、规范性文件等依据。
  市场监管总局欢迎各有关单位和个人提出修改意见,并于2019年6月14日前以电子邮件形式反馈市场监管总局。

□鞠 闻

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